蒜香彩鸡丁
鸡身上最精华的部分，就是它的两条大腿了。我本人也对这精华是无比的向往，但是在肉用鸡出现之前，我吃鸡腿的次数就不是很多。家里4口人，不会同时煮两只鸡，而对于我这种下有弟弟，上有父母的人来说。那鸡腿看来看去和我是没有什么缘分的。所以每次吃鸡，我对鸡腿都没有什么非分之想。久而久之，只要一吃鸡，我绕着鸡腿走。长久的心里暗示，我已经认为自己是不喜欢吃鸡腿的了。后来，随着肉用鸡的普及，我终于还是吃上了鸡腿。
我有一表姐，N多年前，在祖国大陆还米有肉用鸡出现的时候，就到了美国。她也是和我一样的情况，一家4口，有弟弟，所以到了美国之后，她曾经顿顿吃鸡腿，一面吃还一面说，哼！这下这些鸡腿都归我了。
关于鸡腿，我还有两个故事，一个是我听来的，一个是我自己亲身经历过的。
以前在老家的地方，一个老妈妈，不远千里来看望自己的儿子，有一天吃饭的时候，煮了一只鸡，她儿子夹了只鸡腿给自己的儿子，又夹了只鸡腿给自己的老婆，结果老妈妈当场就撂了筷子，伤心要回自己家去。
还有一桩呢！是我自己家的事情，有一次冬天的时候，爸爸厂里分福利，分到很多袋装鸡腿，每袋鸡腿大约有8、9个，妈妈经常煮一袋盐水鸡腿给我们吃，正巧爷爷奶奶到三姑姑家去做客了，妈妈本来是留给他们一些鸡腿的，但是架不住我们姐弟软磨硬泡非要吃，所以就把鸡腿都给吃光了，本来吃光了也就完了，但是爷爷奶奶回来家以后又到小姑姑家去了一次，小姑姑煮了鸡腿给他们吃，还说，是特意留给他们的，还问在我家有没有吃到鸡腿，结果可想而知了，爷爷奶奶自然是不高兴。
一只鸡有两个鸡腿引发了家庭矛盾，可是有这么多鸡腿了，也照样有矛盾，我相信因为鸡腿引发家庭矛盾的事件肯定是有很多。鸡呀！你为什么就不能多生出几条腿呢！不过最近好像听过人家说，在肯德基的饲养基地，鸡都是有6个翅膀和6条腿的，究竟是以讹传讹还是事实如此还不得而知。
准备鸡腿两个
把鸡腿去骨去皮
用这种蒜香炸鸡配料，原来这种配料是炸鸡用的，我这里把它当作腌料来用，效果也不错。是味好美的牌子，把鸡腿切成丁，用此腌料适量拌匀，腌渍一天，不腌渍一天马上用也可，就是味道没有那么浓。
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